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1. |
原料：選擇優良的供應商，每批原物料進貨，必須提供批號及成份分析、保存期限及保存方式，作為原物料品質列管的重要標準。 |
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2. |
生產製造：每位從事生產之員工須著工作服及手套帽子，並同時進行消毒，方可進入工作場所。每一階段之生產皆有專業的烘焙師傅做抽樣檢驗並分批管理，作為日後追蹤之管控。 |
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3. |
成品檢驗：在成品完成後，需根據內部的批號管理，做品項之最後確認，方可進入成品倉庫。 |
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4. |
配送：由公司專屬的物流部人員，依產品特性採冷凍或冷藏方式，每日新鮮配送至門市銷售。 |
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5. |
門市銷售：標準化門市服務流程，讓顧客不僅能買到最好的產品，也感受消費購物的禮遇感動。 |
| 建構標準化流程（SOP） |
| 配合ｅ化的作業流程，使得計畫（plan）→執行（do）→檢討（check）→行動（action）之目標管理得以落實。做事方法論，流程簡單而又資料化，進而節省許多企業資源。 |
| 精確掌握資料意義 |
| 精確掌握資料意義，提升企業經營的效益，說明如下： |
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1. |
評估綜合力的結算相關資料及其活用。 |
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2. |
掌握商品力、銷售力的資料及其活用。 |
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(1)藉由財務資料分析進行收益性評估。
(2)由銷售、採購相關資料進行能力評估。
(3)瞭解月別、星期別及每日尖離峰的銷售傾向。
(4)來客數及客單價之銷售分析，並建立顧客資料庫把握基本客層。 |
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3. |
掌握及審視財務力、資金力的資料活用。 |
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(1)運轉資金充裕？資金周轉困難？
(2)資金是否具穩定性？將來是否會變成壓迫資金運轉的資本結構？
(3)有資金調度能力否？是否超支借入的限度？ |
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4. |
掌握勞動力、能力的資料活用。 |
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(1)藉由員工的生產力分析以評估生產績效能力。
(2)藉由人事成本分析以評估人效資料。 |
| 正確記錄財務報表 |
| 正確記錄財務報表，反應出公司營運之實際狀況，說明如下： |
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1. |
依稅務機關營利事業所得稅查核準則，將公司實際狀況依法令規定列成報表，並依規定呈報。 |
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2. |
依照公司生管單位提供之報表，審核流程上的缺失，作為改善之依據，以達到降低成本，提高工作效率。 |
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3. |
依營業單位所提供之銷售額及銷售項目做利潤分析。 |
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4. |
根據每月的損益，分析公司營運狀況，以求降低成本，獲取最大的利潤。 |
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5. |
依據各部門業務需求，製作表單，將工作流程簡單化、透明化，以求達到最好的績效。 |
| 建立透明化的財務制度 |
| 雖非上市上櫃公司，仍於89年9月起，由全球五大會計師事務所之一的致遠會計師事務所進行輔導、監管財會部門。並於90年廠辦合一之後，建立完整的內稽內控制度，使公司各部門之稽核更趨完整、運作更效率化。 |
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| 企業網站 |
| http://www.wwhouse.com.tw/ |
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| 問題探討 |
| 1. |
白木屋公司在原料進口的品管做法是屬於本章所討論的哪一種控制類型，其關注的焦點何在？ |
| 2. |
白木屋公司在生產製造階段，皆有專業的烘焙師傅做抽樣檢驗並分批管理，其主要的目的何在？ |
| 3. |
從控制的角度來看，為何白木屋公司在產品完成後，還要根據內部的批號管理，做品項之最後確認，才將產品送入成品倉庫？ |
| 4. |
為何白木屋公司會強調門市服務流程的標準化，不僅能讓顧客買到最好的產品，也可感受到消費購物的禮遇感動？ |
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