作者介紹

作者：葉佳聖

學歷：
國立中興大學食品科學研究所博士
東海大學食品科學學士與碩士

現職：
南臺科技大學餐旅管理系暨研究所專任副教授
社團法人中華食品安全管制系統發展協會理事長
行政院公共工程委員會政府採購評選委員
台灣食品科學技術學會副秘書長
CAS優良農產品現場評核委員
勞動部飲料調製場地評鑑委員、監評委員
食品安全管制系統基礎 / 進階訓練講師

專業證書：
專業證書：
食品技師專技高考及格
HACCP食品安全管制系統基礎暨進階訓練證書
食品安全系統主導稽核員 FSSC 22000 Lead Auditor Training Course

著作：
新編餐飲衛生與安全二版 (與陳德昇等合編)
實用食品添加物二版 (與黃登福等合編)

經歷：
FSSC 22000 Lead Auditor Training Course食品安全系統主導稽核員
中華醫事科技大學餐飲管理系專任副教授兼系主任
中華醫事科技大學食品營養系副教授兼籌備餐旅系主任
高雄餐旅學院課程規劃委員
高雄餐旅學院餐旅暨家政學刊審查委員

專長領域：
餐飲採購與衛生安全管理
食品安全管制系統
食品工廠衛生管理

內容